烤鴨架子蘿蔔湯有哪些功效？

烤鴨是一種非常美味的肉食，可以說烤鴨是吃鴨肉的最佳方法，而烤鴨還可以用來製作其他的美味，例如，不少人喜歡用烤鴨的架子骨來燉蘿蔔，這種方法做出來的蘿蔔湯味道更鮮，有一股烤鴨肉香，湯味濃郁可口。下面就來看看烤鴨架子蘿蔔湯有哪些功效呢？希望大家能夠瞭解一下。

烤鴨架子蘿蔔湯是以烤鴨架子和白蘿蔔為主料，配以鹽、雞精、料酒等製作而成的一道美食。營養豐富，具有增強機體免疫、幫助消化等功能。

營養分析

1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

適宜人群：

1、一般人都可食用。

2、蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

製作步驟：

鴨架子湯的做法：

1.準備好鴨架。

2.撕去鴨架的肥油和鴨尖後斬成小塊。

3.蘿蔔去皮，切成大片。

4.香菜洗淨切碎。

5.鍋中注入少量的油，爆香薑絲下入鴨架翻炒均勻。

6.倒入滾開的開水。

7.燒開後撇去浮沫。

8.大火燒至290分鐘，湯汁奶白。

9.加入蘿蔔繼續燒至冬瓜熟透。

10.加入鹽、胡椒粉，撒上香菜即可。