油麥面的做法大全和營養有哪些？

麵食是生活中非常重要的食物，在北方地區人們將麵食作為主食食用，而且隨著生活水準的提高，不少人對麵食的口味有了新的要求，例如，在麵食當中加入蔬菜提升口感是比較流行的方法，油麥面就是一道美味無比的美食，下面就來看看油麥面的做法大全和營養有哪些呢？

材料：蓧麥面，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，水蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。

油麥菜切成一釐米左右的小段，拌入麵粉，薑絲、適量食鹽（鹽也可以蒸熟後放），用手使勁揉搓，如覺得有水出來或者粘手可再放入一些麵粉，再揉搓一會，反復幾次，直至揉搓時不粘手，沒有菜汁出現即可。上鍋隔水蒸20分鐘，上鍋時不要壓的太緊，要松松的放在蒸籠上，壓的太緊不好熟。也可以直接進微波爐小火蒸10分鐘，中間要取出來再攪拌一次，否則會夾生。如覺得夾生可以再用微波叮一會，時間自己掌握。隔水蒸的口感比較濕潤綿軟，微波爐蒸出來的口感比較筋道。

出鍋後趁熱調入炒好的肉片、蔥末、蒜末、雞精、少量食醋即可，也可以下鍋煸炒，不用放食醋。

油麥面的營養價值：

1. 油麥面營養豐富，在禾穀類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E的含量也高於大米和小麥，維生素B的含量比較多；

2. 油麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。

以上就是對於油麥面的做法大全和營養有哪些的講解了，喜歡吃蔬菜的朋友們可以多吃油麥菜來維持健康的身體。