炒薏仁米的做法

很多人都知道薏仁是可以祛除濕氣的，但是大家卻並不知道薏仁為什麼一定要和中藥搭配，首先薏仁是中成藥，所以放在中藥裡一點都不奇怪，中醫還會把薏仁炒熟搗碎後用來泡茶泡水喝，經常飲用可以緩解脾胃消化不良，預防腹瀉腹脹，治療脾虛和氣血不足，緩解身體出現的便秘現象。

很多人知道薏米可以祛濕，卻不瞭解生薏米與中藥炒制的熟薏米效果是不相同的。

生薏米偏寒涼，可以祛濕除風、清熱排膿，對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。

熟薏米是把薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥炮製方法裡，還有一種是將薏米與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入淨薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。此香氣根據中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材散發出些微的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解鬱的作用。

熟薏米藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛、濕盛、泄瀉的良藥。比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果明顯。

熟薏米除濕效果更好，而麩炒的薏米則健脾作用更突出。中醫認為，具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，還能緩和某些藥物過於猛烈的藥性。如果脾胃不好，總是吃不下東西，或者吃點食物就腹脹，熬粥時加一把麩炒薏米，就能有效緩解食少、腹脹。