抹茶味牛軋糖怎麼做

抹茶味的牛紮糖，相信是很多人喜歡吃吧，而且牛紮糖其實口感獨特，一直是很多人最愛的一種零食，除了自己在外面購買之外，其實在家裡面也是可以嘗試動手完成的，但是需要拿一些用料和材料以及步驟的進行是怎麼樣的呢？大家可以通過下文的做法進行參考。

一、用料

抹茶粉 3克花生(杏仁) 80克棉花糖 100克黃油 15克奶粉 50克

1. 準備好棉花糖、奶粉和花生，花生仁烤熟，晾涼，剝皮

2. 棉花糖放入大號的厚實保鮮袋中

3. 將黃油也放入袋中，放入微波爐中，將保鮮袋口紮緊，微波40秒鐘(保鮮袋口一定紮緊)

4. 將保鮮袋取出，迅速將其他材料放入保鮮袋中，迅速用手揉勻

5. 將揉好的棉花糖團倒在油紙上

6. 蓋上另一張油紙，用擀麵杖擀平

7. 冷卻後，用刀切塊即可

二、材料

脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包

1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。

2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。

3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。

4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化。(下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。

6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。

7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。