冷面的做法大全 冷面的麵條是什麼做的
今天為大家提供兩種冷面的做法，趕快get起來吧！
冷面的做法一
食材準備：
鳳梨塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面（在超市里就可以買到），朝鮮泡菜和專用的面汁。
製作步驟：
1、把從超市里買到的冷面在開水裡抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾後，放在事先準備好的面汁裡。
2、然後再依次將各種調料放入，包括鳳梨塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜。為了增加營養，還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。
冷面的做法二
材料：蕎面約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿蔔等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
製作步驟：
1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡蘿蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4、將蕎面、澱粉按一定比例混倒在和面盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量堿後，揉和好，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。
5、麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
6、麵條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、幹辣椒面、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
冷面的麵條是什麼做的冷面的原料通常為麵粉、玉米澱粉、食用鹽、食用純鹼和水，食用純鹼是食品添加劑，如果是蕎麥冷面只要添加一些蕎麥粉就可以
大致做法就是以上原料經過一定比例的和麵過程，然後放入大功率電機帶動的冷面機，經過冷面機高溫擠壓形成的
冷面差不多是市面上最乾淨的食品了
東北冷面其實什麼都不用加，如果實在需要，頂多加一些食用堿就可以了。食用堿的目的也是加快澱粉糊化。裡面澱粉含量很高多，作為比較，你要是吃過粉條，應該就能理解了。