孜然炒羊肉片怎麼做才好吃？

平時可以吃的肉類有很多，不同的人喜歡吃的肉類不一樣，比如有的人就特別喜歡吃羊肉，羊肉對身體具有非常好的溫補作用，尤其是在天氣寒冷的時候吃羊肉非常好，羊肉的吃法同樣非常豐富，今天為大家介紹的是孜然炒羊肉片，這是一道色香味俱全的美食，正宗的做法如下。

第一、孜然炒羊肉片做法

主要食材

特點：肉片鮮嫩，味美爽口。

原料：淨羊肉250克，薑10克，雞蛋1個。

調料：白糖30克，精鹽10克，味精10克，醬油20克，胡椒粉5克，黃油、食油、濕澱粉適量，孜然40克。

做法

烹飪方法：羊腿洗淨切片放碗，加精鹽、雞蛋，濕澱粉攪拌均勻。薑洗淨切片。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕澱粉和水適量，調成鹵汁。燒鍋下食油，放肉片炒鬆散盛出，鍋在加油放孜然蔥結、薑片炒出香味，倒入肉片再炒，把鹵汁調勻潑入鍋中，炒幾下倒出即可。

第二、另一做法

主料：羊肉片

輔料：香菜、蔥、薑、幹辣椒、花椒

調料：孜然粉、料酒、生抽、食鹽

做法

1、準備材料。炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味後撈出花椒不要。

2、放入蔥段、薑絲、幹紅辣椒段炒香。放入羊肉片煸炒。

3、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。大火煸炒至羊肉片斷生。

4、撒入孜然粉、少許鹽調味。放入洗淨瀝幹水分的香菜段。

5、略翻炒均勻即可。

第三、生炒羊肉片

材料

羊肉400克，紅辣椒1個，香菜1棵，大蒜8瓣，生薑1塊，澱粉適量，食用油30克，香油小匙，料酒小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬小匙，精鹽1小匙，味精1小匙。

做法

1.羊肉洗淨切片，薑、紅椒洗淨切末，香菜洗淨切段，蒜洗淨切片；

2.往鍋裡倒油，燒熱，放入薑、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；

3.然後加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

注意

鮮香味美，肉嫩可口。羊肉片要切得均勻，烹製時才能同時炒熟。