肉末炒什麼菜好吃

家裡剩下太多肉末以至於會讓很多人不知道炒什麼菜，炒的不好吃也會影響口感，因為肉末和瘦肉不一樣，平時肉末用來炒菜的味道會別具一番風味，而且和普通的肉炒蔬菜口感不同，大家可以把四季豆以及各種各樣的美食放在肉末中炒，炒出來的口感保證美味好吃，新鮮可口。

三巴肉末炒四念豆

簡介 炒了好大的一碟帶有馬來西亞風味的‘香椒三巴肉末四念豆’，又新鮮又嫩，香椒又爽口，是一道勾起你味蕾的好菜。 外觀四稜羽突起，棱緣翼狀，有疏鋸齒的翼豆，又名四角豆，四瓣豆，四棱豆，楊桃豆，在馬來西亞大部分的人稱之為『四念豆』。 功效：利尿消腫，亮發，提高免疫力，健腦，安神除煩，明目，養顏護膚，抗衰抗輻射 營養價值：蛋白質，維生素E，胡蘿蔔素，鈣，鋅

材料

四念豆250g，絞肉100g，蝦米20g，蒜頭5瓣，蔥頭2粒，香茅1根，南薑1小塊，紅辣椒2條，馬來盞1/4小塊

做法

1、絞肉加少許糖、生抽、麻油和粟粉醃20分鐘。

2、蝦米冼淨泡軟，四念豆洗淨切斜片。

3、蔥頭、蒜頭和南姜去皮，香茅只取白色部分，辣椒去籽，加入馬來盞一起搗爛。

4、熱鍋下油小火炒香搗爛的香料，再加入蝦米慢慢炒香。

5、倒入絞肉用大火炒熟後加入四念豆翻炒片刻，用少許糖和魚露/鹽調味即可。

小訣竅

～四念豆只需要略炒即可，這豆還可以生吃。

～四稜羽翼開始發黑的四念豆代表不新鮮，選擇又新鮮又嫩的四念豆。

肉末炒馬鈴薯

簡介 一直覺得馬鈴薯容易存放，總是習慣買下備用，特別是深受各年齡層喜歡，只要知道餐桌上有小客人，Shan就會習慣做道馬鈴薯料理，今天跟大家分享這道《肉末炒馬鈴薯》，就是我最愛的家常料理之一。

材料

馬鈴薯 2顆,紅蘿蔔 1根,豬絞肉 200g,青蔥 2支,蒜頭 2瓣,水 30cc,沙拉油 1匙,鹽 少許

做法

1、馬鈴薯與紅蘿蔔削皮後切丁備用、青蔥切成蔥末備用、蒜頭去膜後切成蒜末備用。

2、將處理好的馬鈴薯與紅蘿蔔放入小鍋，進電鍋蒸熟備用(外鍋加半杯水)。

3、炒鍋熱油後放入蔥末與蒜末爆香，在將之盛起備用。※盛起是為了避免蔥炒久顏色變黃

4、利用鍋中的餘油炒熟豬絞肉。再加入蒸熟的馬鈴薯與紅蘿蔔、水及的蔥末與蒜末拌炒至水收幹。

5、加入適量的鹽調味炒勻後即可盛盤上桌。

肉末炒鹹白菜

材料

肉末50克，鹹白菜200克。

做法

1． 咸白菜洗淨切成粒備用。

2． 鍋內放入適量的食油，開中火。

3． 鍋熱倒入肉末翻炒二分鐘，加入鹹白菜繼續翻炒。

4． 加入適量的水加蓋燒煮。

5． 菜熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。