蒸肉糕的家常做法大全

每當到了過年過節的時候就會去做蒸肉糕的，這道菜肴是不可或缺的，但每個人做出來的味道都是大不相同的，主要就是由於製作過程中調味料放入的比例不同的，一般來說都是需要放入三個左右的雞蛋，這樣的話在吃起來的時候才會感覺到肉質非常的細膩、順滑，最重要的就是盡可能還是放入一些蔥花的，這也是起到調味料的一個效果。

做法

原料：五花肉餡400克，雞蛋3只，鹽4克、白糖2克、料酒l5克、胡椒粉3克、味精3克、蔥花5克、薑末8克、濕澱粉15克

制法：

1、取1只雞蛋磕入盆內打散，加肉餡、鹽、白糖、料酒、胡椒粉、味精、蔥花、薑末、濕澱粉攪打上勁，倒入方盒中抹平，入籠大火蒸30分鐘，取出即成肉糕。另外2只雞蛋取蛋黃打散，均勻地抹在肉糕表面，入籠再蒸5分鐘，取出。

2、將肉糕切片，碼入碗中，入籠再蒸5分鐘，取出裝盤即可。

另一種做法

將肉糕放入湯中（最好為肉湯，並且已經做好），與湯一起煮沸即可。也可與肉、青菜放在一起做湯，調料：鹽味精、蔥花、濕澱粉（加入可使湯更加粘稠、鮮美）

營養價值

豬肉補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

菜品特色

肉皮通常指豬肉的皮，富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。經常食用有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白.愛美的女性朋友可多吃。

一道很實在的美食，簡單的肉配上簡單的蛋，非常美味！非常營養！豬肉可以為我們提供豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，還含有大量的有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，對預防和改善缺鐵性貧血起著很重要的作用。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、DHA、豐富的維生素、葉酸、鈣、鐵、磷、碘等，含有人體需要的人多營養物質。