麵包糠炸雞腿的做法步驟是什麼？

平時人們經常會炸肉吃，最常見的是炸雞肉、炸魚肉以及炸一些海產品，如果單獨直接炸肉的話，容易把肉炸焦，吃起來的口感會大打折扣，解決這個問題的方法很簡單，就是在肉的表面上塗上麵包糠，這樣炸出來的肉香酥脆軟，裡面的肉質非常細嫩，那麼如何做麵包糠炸雞腿呢？

第一、麵包糠炸雞腿的做法

材料

雞翅，醃料，蛋白，麵粉，麵包糠

做法

1.買來雞翅後洗乾淨，新奧爾良醃料加水調勻把雞翅放進去拌勻，放入冰箱醃制幾個小時.

2.把雞翅從冰箱拿出，倒掉多餘的汁水.一個雞蛋取蛋白打散.

3.每一塊都拍上麵粉，拖下蛋液，再裹上麵包糠.

4.鍋中倒油燒熱後把雞翅放進去炸到金黃色後撈起.

5.再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進去複炸一下，快速地撈起，就可以了.

第二、麵包糠炸雞腿

鍋中加入適量水燒開，把薑洗淨切片，雞腿洗淨，放入鍋裡煮10分鐘撈起並放入涼水中洗乾淨血水備用。

高壓鍋中放入水，蒜，生薑燒開，每條雞腿上用刀劃好幾道口子，然後放入高壓鍋裡上氣後壓5分鐘至8成熟撈起，瀝幹水分。

加料酒、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻醃制2個小時。

麵粉、澱粉里加雞蛋，少許水拌均勻調成蛋糊備用。

把醃制好的雞腿加進去，均勻的裹上蛋糊。

再均勻地拍上麵包糠，靜止一會。

鍋中倒油熱至6成，下雞腿，炸到雞腿金黃色，撈起瀝油即可。

第三、炸雞腿

材料

雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量

做法

1、將雞腿清洗淨後抹幹水分，再在雞腿上戳上一些小孔；

2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻後醃制4個小時以上；

3、盤子中倒入炸雞粉，將醃好的雞腿均勻地裹上炸雞粉；

4、雞腿裹好炸雞粉後放置幾分鐘，待雞腿表面的粉變潮濕後再裹上一次粉；

5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3－5分鐘至表面變金黃，即可撈出；

6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鐘即可。