扁豆小米粥怎麼做
扁豆小米粥其實也是比較常見的一種搭配方法，製作方便簡單，而且它的營養價值也是比較高的，小米具有清熱解渴，健胃除濕利胃安眠的功效，而且富含豐富的b族維生素，扁豆的營養成分也比較高，富含蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷等這些營養物質，熬製成粥比較養生健康。
一、製作材料
主料：小米(100克)
輔料：扁豆(30克) 黨參(10克)
調料：冰糖(15克)
1.黨參洗淨，切成片；
2.扁豆洗淨，與黨參片一同放入鍋中，加入適量冷水煎煮約半小時；
3.取出汁液，再加入冷水煎煮10分鐘，取出汁液，兩次的汁液放入在一起，放入鍋中燒沸；
4.小米洗淨後略為浸泡，放入燒沸的汁液中，用小火慢煮成粥；
5.粥內加入冰糖煮溶，再稍燜片刻，即可盛起食用。
二、食譜營養
1、小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2、扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對於腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現中毒現象。