煮小米粥的方法有哪些

其實小米粥的製作方法是各種各樣的，除了小米之外，還可以加入其他的食材，且這樣的煮粥方法也可以增加，粥的營養價值，但是在熬小米粥的時候一些技巧問題要注重，首先在學米上儘量選擇新鮮的小米，而不是陳米，還有在熬粥的時候要隨時進行攪拌，溫火熬煮。

一、熬小米粥的訣竅

其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。

1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時儘量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。

5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)

6.待米成花狀時，更可口,更細膩。

二、注意事項

1、小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。"發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

2、小米“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功用欠佳有關，以是小米最主要的成效，就是補脾胃。