營養飲食

小米粥燉海參的做法有哪些

小米粥燉海參是比較養生保健的,因為海參本來營養價值比較高,加入小米的話,營養豐富,而且容易被人體吸收,具體的製作方法以及其他食材的搭配使用,大家可以通過下文瞭解,而這樣熬出的小米粥,其實更適合一些老年人或者是,產婦以及大病初愈的人群。

一、營養

海參小米粥是將小米和水混合著煮,中間加入發泡好的海參製作而成的粥。海參可以切片也可以整個放入。海參小米粥營養豐富,容易吸收。老年人、即將面臨高考的高中生、產婦、大病初愈人群做粥的時候要注意,在水沸的時候加入小米,滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量,水要一次加足,轉最小火熬煮的時候不要開蓋,直至完全靡合出香,最後幾分鐘再調味。

二、做法

1、小米淘洗乾淨,用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗淨,切薑絲和蔥花;

3、湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海參,再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;

4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘後,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最後撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。

三、食物相克

1、海參:海參不宜與甘草、醋同食。

2、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合,會產生不易消化的物質,易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和,同食會致人噁心、嘔吐。醋中含有機酸,會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。