羊雜面的做法和配料有哪些

羊雜面很多人愛吃，但是對於這些麵食的製作，大多數人會覺得困難複雜，其實如果你對這些食物感興趣，瞭解原料的使用以及製作過程，自己動手製作也是不錯的一個選擇，而且麵食對我們的養胃以及保健也是比較有利的，下面則是關於羊雜面的做法以及配料介紹。

一、做法

白麵粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生薑、食鹽、胡椒粉、味精各適量。

1. 將羊舌、羊腰子洗淨，除去血水，切成片，蘑菇洗淨，切成對開，待用。 2. 將白麵粉用水發透，揉成團，用擀麵杖擀薄，如常規切成麵條。 3. 將羊雜片放入鍋內，加水適量，放入生薑，置武火上燒開，移至文火上燉熬。羊雜粑爛後，下入麵條、食鹽、味精、胡椒粉即成。

二、營養價值

1、小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

2、羊腰子:羊腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，羊腰子味甘，性溫，入腎經;有補腎氣，益精髓的作用，用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等症。

3、蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。