肉末蒸荷包蛋

很少有人會把肉末和雞蛋放在一起，其實肉加上雞蛋的口感也是很不錯的，只要大家耐心嘗試，很多的食材都可以隨意搭配，製作方法也非常簡單，把肉末調好，蔥薑蒜和料酒等等，放在雞蛋中攤平，這樣雞蛋搭配肉末既不會吃起來太膩，又能在吃的過程中給身體增加營養，是一舉兩得的選擇。

做法

1蔥、蒜切細末豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻

2在入味的肉餡中加入適量澱粉再次攪拌均勻

3將調勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋後放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘

貼士

1注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸後的食物會比較偏鹹

2為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷

3這個菜也可以做成肉末蒸鹹蛋，但要注意如果用鹹蛋的話最好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很鹹

4肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1:3~1:4做出的肉末蒸蛋會比較好吃。

雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。肉末蒸蛋原料常見，做法簡單，有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對產婦有良好的滋補之效。小編為大家提供一種肉末蒸蛋的做法，希望大家喜歡。

肉末蒸蛋的做法

食材

主料：精肉，蔥各適量，雞蛋裡2只。

配料：植物油 、鹽、醬油、生粉等適量。

廚具：鍋、盤子等等。

方法/步驟

將雞蛋打入一大碗中，加適量鹽和清水成攪拌成雞蛋糊；蔥洗淨，切成蔥花。

精肉洗淨，切成末，並將其裝入一隻小碗，加入適量的生粉和醬油用手或筷子將其抓勻，醃制5分鐘。

野餐。

將用生粉和醬油處理過的瘦豬肉倒入裝雞蛋糊的大碗中與雞蛋糊混合，攪拌均勻。

將大碗放在蒸架上加蓋，用中大火蒸8分鐘左右即可。

起鍋前撒上蔥花即可食用。

注意事項

蒸蛋的時候放冷開水，蒸出來的蛋會很嫩。

入鍋蒸的時候在碗上套個保鮮膜，蛋就不會起疙瘩了。