豬腰子怎麼去除騷筋

很多人都喜歡吃腰子，然而豬腰子也比較受人們的歡迎。但是人們的健康又很重要，這就需要豬腰的清洗十分注意，如果豬腰子清洗不乾淨的話，會有一股很重的異味，而且還會影響人們的身體健康。做出來的味道既不好吃還會有不好的味道，下面就一起來看看豬腰子怎麼去騷筋，怎麼洗乾淨又去腥。

豬腰子怎麼去騷筋

豬腰平放用刀從中間橫切，把豬腰切成兩半，刀方平片去掉白色的筋，這筋一定要去乾淨，大部份腥味都是這筋產生的、接著把去筋好的豬腰切成片放到清水裡泡，一泡它會漲大，主要是去除豬腰裡的血液，血液本身的腥味，要快可以用水沖到豬腰呈白色即可。

要想完全去除騷味，切片後要加薑，蒜，白酒，少許醋，少許白糖，一點油一起掩十分左右。再起油鍋，加熱油加蒜，薑爆炒加些辣椒更好味。

豬腰子怎麼洗乾淨又去腥

豬腰洗淨外表後，將外側面被覆的一層外膜撕去。然後把豬腰平攤在砧板上，切開成兩片。用清水沖洗剖面，然後去掉裡面的白色筋膜。由於這層筋膜是造成豬腰子臊臭味的主要來源，所以必須將它剜除乾淨。不僅大片處要剜除,而且還應順著這層白膜的走向，盡可能將其向腰子實質中延伸的分枝，也一一割除剔。最後把豬腰放入清水中浸泡(至少泡30分鐘)，其間，會看到有血水浸出時，應及時更換清水，這樣可以進一步除去腰子的尿臊臭味。或者用鹽多揉幾下也可以的。

家人做這道菜的時候，在最後浸泡豬腰子的清水中，會加入幾顆花椒(最好用沸水沖泡花椒，待放涼後撈除花椒，再將豬腰投入浸泡)。這樣不僅能解除豬腰的臊臭，而且經花椒水浸泡過的豬腰，更耐烹炒，烹成後的豬腰花，質地更顯脆嫩。

豬腰子怎麼做好吃

豬腰有多種做法，單獨食用豬腰很多人對它的味道可能不太喜歡，所以可以結合其他食材來烹飪。

食材：豬腰一個，香菇少許，鹽少許。

方法、步驟：

1、香菇且細片，要薄些，最好是鮮香菇，幹的泡發不行。

2、豬腰沿中間片開後要把那些白色的膜割去，並且要割乾淨，這樣可以把異味去除乾淨，然後切成薄片。

3、鍋中清水燒開，冒泡最好。

4、水翻滾後下切片的豬腰，用筷子往裡面剝，別直接到，會濺燙水出來傷到自己。

5、豬腰斷生變色後放入切好的香菇片。

6、撒點小蔥即可(我還放了幾片洗紅柿)，調入少許食鹽試試口感就OK了。

豬腰子做法指導：

1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;

2. 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美;

3. 豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成;

4. 豬腰質脆嫩，以色淺者為好。