大蒜是葷的還是素的 大蒜是熱性還是涼性
按現代人的理解，當然是素菜。之所以蔥蒜被稱為“葷”，主要是因為佛教中把“大蒜、小蒜、興渠(荽)、慈蔥(冬蔥)、茖蔥(山蔥)”五種列為“五辛”，也稱“五葷”。
《本草綱目》中說：“煉形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽為五葷。”
所以有人就認為蔥、蒜是葷了。
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佛家最初所提到的葷並不是肉，而是蔥薑蒜這三種東西。這是由於佛教的修煉形式所造成的。當年釋迦牟尼佛在世時，修煉形式是三五成群的在一起修煉，打坐時也會幾個人或者更多人在一起打坐。如果吃了這三種東西，會有非常重的氣味，非常影響入定。還有一層意思，這三種東西吃了會產生癮，非常愛吃，我們普通人也是如此。因此也就定下了這樣一個規定，不吃這三種東西。辣椒也是如此，有產生癮，越吃越想吃，這就是執著，是要放下的。最初的佛教，那時的糧食是非常少的，反而是吃肉為主。修煉修的是心，如果執著心去掉了，吃什麼都無所謂。當然，不包括蔥薑蒜這三種東西，這三種東西任何修煉的法門都不希望吃。
佛教講究的是蔥薑蒜都是葷腥的物質，所以，那時候糧食非常少以吃肉為主，不包括蔥薑蒜這種類型的東西，有非常重的氣味而且影響入定，所以呢，就定下了大蒜是葷性的一種食物，但是它的功效是非常多的。生活中的我們也可以吃一些來進行抗癌或者是抗衰老的作用，保護心腦血管以及改善糖代謝的作用。
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大蒜是熱性還是涼性大蒜屬於熱性食物。
大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會傷陰，刺激胃粘膜，吃過後還會引起嘴幹，產生蒜臭。將大蒜用蜂蜜泡過以後食用，不僅可以消除蒜臭，還能彌補大蒜傷陰的缺點，更好地保護胃粘膜。
蜂蜜大蒜製作：先把大蒜放在微波爐中加熱1分鐘-2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然後用當年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。
食用時間最好在晚飯後，因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。
肝、腎疾病患者在治療期間應避免食用大蒜；腸胃不好的人，每天只能吃1/2瓣左右，因為此時過多吃蒜容易加重胃痛或引起腹瀉等症狀。