土豆絲炒肉片怎麼做才好吃？

土豆是生活中價格比較便宜的一種食物，所以經常被人們忽略，實際上，土豆所含的營養非常豐富，除了富含蛋白質和澱粉之外，尤其含有豐富的維生素c、維生素b1以及維生素b2等等，尤其土豆的含鉀量非常高，所以不妨可以多吃土豆，今天教大家用土豆絲炒肉片吃的方法。

第一、土豆絲炒肉片

主料

土豆300克；熟豬肉片200克。

輔料

花椒15粒、胡蘿蔔絲少許，蔥粒、醬油、食用油、食用鹽各適量。

製作方法

1.土豆去皮洗淨切絲；

2.鍋中加入油約1/2兩，熱後加入花椒炸，花椒變色後撈出；

3.加入蔥粒熗鍋再倒入土豆絲翻炒，為防止粘鍋，沿鍋加少量水（如有雞湯、肉湯更好），加入肉片及輔料；如發現要粘鍋，就加一些水，總共4、5次，每次不能太多；

4.土豆絲熟了既可。

第二、土豆絲炒肉的做法步驟

1

土豆洗淨去皮，切絲浸泡水中備用。（偷懶，用工具刨的絲，不過據說用刀切出來的土豆絲更好吃。）

2

豬肉切絲，這次買的肉有些肥肉，因此把肥瘦肉分開來切了，瘦肉部分用料酒、味極鮮醬油、澱粉、白胡椒粉以及鹽拌勻。（這次沒有用食用油嫩肉。）

3

薑切絲，蒜切片，蔥切段，小米椒切圈兒。

4

熱鍋冷油，油熱後入肥肉部分中小火煉出油。

5

肥肉稍稍焦黃的時候倒入瘦肉絲翻炒至變色。

6

倒入步驟3中的調料翻炒後轉大火。

7

倒入土豆絲翻炒至透明。

8

調入鹽，調入一點點水翻炒，關火後調入雞精起鍋。

第三、小竅門

1、土豆絲需要浸泡在水中以去除澱粉。

2、肥肉先入鍋煉油，吐油後的肥肉很香。

3、如果擔心肉絲炒老，可以炒變色後先盛出，之後再入鍋。

4、喜歡土豆絲口感軟糯一些的，可以多翻炒一會兒。

5、當然，豬肉也可以換做牛肉或者其他肉。