黃瓜溜肉片怎麼做才好吃？

黃瓜是生活中非常常見的食材，也是非常健康的食物，因此推薦大家生活中要多吃黃瓜，夏天是吃黃瓜最好的季節，除了能夠補充大量水分之外，還能夠補充豐富的纖維素以及維生素，具有預防和治療便秘的作用，黃瓜溜肉片是一道廣為人知的美食，製作方法如下。

第一、黃瓜溜肉片

製作原料

黃瓜100克，瘦豬肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清半個。豬油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水澱粉30克，蔥絲、青蒜段、薑末各少許，高湯150克。

製作方法

1.將瘦肉切成薄片。玉蘭片也改成片，用開水湯一下。黃瓜切菱形塊，再改切成象眼片

。

2.豬肉片用雞蛋清、水澱粉20克漿好；高湯、蔥絲、青蒜、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁。

3.將鍋放在火上，加入豬油，燒成四五成熱時，把豬肉片一滑，熟透後，撈出瀝淨油。鍋內留底油，把肉片放入鍋內，再將玉蘭片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對入芡汁，開起後攪勻，出鍋裝盤。注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散後立刻撈出。

第二、黃瓜溜肉片

材料

主料：黃瓜100克，瘦豬肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清半個。豬油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水澱粉30克，蔥絲，青蒜段，薑末各少許，高湯150克。

做法

1.將瘦肉切成薄片。玉蘭片也改成片，用開水湯一下。黃瓜切菱形塊，再改切成象眼片。

2.豬肉片用雞蛋清、水澱粉20克漿好；高湯、蔥絲、青蒜、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁。

3.將鍋放在火上，加入豬油，燒成四五成熱時，把豬肉片一滑，熟透後，撈出瀝淨油。鍋內留底油，把肉片放入鍋內，再將玉蘭片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對入芡汁，開起後攪勻，出鍋裝盤。注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散後立刻撈出。

第三、黃瓜溜肉片

材料

豬裡脊一條約200g，黃瓜兩根，澱粉、蔥、薑、蒜、大料、鹽、醬油適量，

做法

1、黃瓜去皮洗淨，切片

2、豬裡脊片成大片的薄片，再加入濕澱粉、蔥段、薑絲、蒜、大料用手抓勻

3、鍋裡加油燒至6成熱倒入肉片大火把豬肉片一滑，熟透後，撈出瀝淨油。

4、鍋內留底油，把肉片放入鍋內，黃瓜放入，共同翻炒兩下，放鹽攪勻，出鍋裝盤。