怎樣燒酸菜魚比較好吃?

酸菜魚一直以來是深受大眾喜愛的一道美食，而酸菜魚的口感獨特，富含大量的營養成分，和多種微量元素，經常食用可以補充人體所需要的蛋白質以及礦物質，而酸菜魚的做法繁多，每一種做法鬥提獨特的口感和味道，製作方法也很簡單。

怎麼做酸菜魚好吃?

將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來;將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用

在切好的魚肉內調入所以醃魚材料，用手輕輕抓勻，醃制15分鐘

將酸菜洗淨後切成小條、大蒜和生薑切成片，幹辣椒切成段

鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和幹辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒

待酸菜的香味炒出來以後，加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鐘至湯變濃。

輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內(建議使用砂鍋，請注意附後的貼心建議)

將鍋清洗乾淨，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和幹辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可

怎樣做酸菜魚簡單又好吃

材料

魚片適量，酸菜適量，青紅椒適量，草菇適量，火腿腸適量，薑片適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞精適量

做法

1、魚片先用蛋清攪拌一下。

2、準備好其他的配料。

3、起油鍋，爆香薑蒜、下酸菜、青紅椒、草菇、火腿腸煸炒。

4、加入料酒、加水蓋過材料燒開。

5、待水開後，加入魚片，下鹽、胡椒粉調味。

6、待水再燒開時魚片就熟了，喜歡的話加點雞精調味就好了。