怎樣抄土豆絲好吃

土豆是具有特色的一道菜，土豆可以用來燉煮清蒸，還能夠油炸，所以關於土豆的做法是很多的，不過在土豆做土豆的時候，大家一定要注意炒土豆絲必須要以爽口為主，如果炒得太爛，就會變成糯糯的口感，這和清煮的土豆絲沒有任何的區別，所以土豆絲必須要用水清洗幾遍，把澱粉洗乾淨，然後再下鍋炒

菜品特色

土豆絲想要口感爽脆，記得切絲以後要用水浸泡，多換兩次水，把土豆的澱粉徹底泡走，炒的時候時間不要太長，火稍為大點，可以在炒的過程灑點水，防止糊鍋，清爽可口，鹹的，酸的，辣的都很好吃，簡直是百搭的菜型!刀工不用很考究，火候的控制也不嚴格，簡單易做，最受人歡迎!

做法

材料:土豆半個、瘦肉110克、蔥2根、青椒1根、紅椒1根

調味料:

1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙

2、鹽1茶匙、胡椒粉少許

作法:

1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝幹。

2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。

3、青椒紅椒切絲備用。

3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

青椒土豆絲

將洗淨的土豆切成細絲後，放入九成熱的油鍋內，煸炒3~4分鐘，然後放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。

嗆土豆絲

材料:青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個幹辣椒4條花椒1小撮

作法: 1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝幹水分

2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用

3、幹辣椒用水沖洗後摖幹水分

4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入幹辣椒

5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝幹水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可

家常土豆絲

適合工作忙碌的白領

原料:蔥薑蒜若干，醋，醬油，土豆，牛肉2兩

做法:

1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥薑蒜切碎即可。

2、鍋燒熱，倒入油，蔥薑蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。

3、肉絲熟後，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。

溫馨提示:土豆絲放入後翻炒時間可以自由掌握，時間短則口感脆，時間長會變軟。按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時間長一些，或者關火後放入一點點水，加蓋悶幾分鐘(本人比較喜歡口感軟一些的)。肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。