麵粉土豆絲餅怎麼做

土豆是蔬菜和糧食兼顧的食物，土豆叫馬鈴薯，既可以當成糧食又能當成蔬菜，土豆不管是吃軟的還是脆的，都是不同口味的，所以土豆可以做成各種各樣的美食，麵粉土豆絲餅是常見的一道美食，做出來的味道是糯糯的，營養價值也很高，入口極其香醇，熱量低，適合用來減肥瘦身。

土豆的營養價值

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。

營養價值 ：

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

二、功效作用：

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。

黑椒土豆絲餅

材料

土豆，鹽，黑胡椒

做法

1.土豆削皮後，切成細絲，我刀功差，所以我用工具刨的絲；不用清洗，以免洗掉澱粉

2.撒上適量的鹽，拌勻，醃10分鐘

3.倒掉多餘的水分

4.磨上黑胡椒碎

5.平底鍋（最好是不粘鍋），抹一層油，把土豆絲鋪滿鍋，儘量鋪得緊密點，稍壓實；中火煎至定型後轉小火煎，沿鍋邊淋點油

6.晃動煎鍋，土豆絲餅可以移動的時候翻面，拿一個比鍋中略小的碟子，倒扣在土豆絲餅上，一手托著碟子的底部，一手拿起煎鍋，反過來，再把土豆絲餅滑回鍋裡即可完成翻面

7.沿鍋邊淋一點點油，同樣中小火煎至金黃香脆，倒在廚房紙上，吸掉多餘油份

8.趁熱吃，更香脆哦