怎麼做皮凍簡單又好吃呢？

一說起皮凍人們就會想到一種類似果凍狀的物體，這是一種非常美味的食物，能給人們的味覺帶來非常不一樣的新鮮感覺，爽滑的口感讓人難以忘懷。而皮凍是利用豬皮製作的美味，其製作方法比較簡單，下面就來看看怎麼做皮凍簡單又好吃呢？有興趣的人士可以學習一下。

1、將豬皮洗淨把毛刮乾淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起；

2、另起鍋將豬皮和濃縮湯料倒入鍋內加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用；

3、把胡蘿蔔玉米青豆一起放到滾水的鍋裡，稍微燙煮一下撈起；

4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火；

5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入保鮮盒中，待涼後放入冰箱冷藏定型；

6、取出成型的豬皮凍切片裝盤，食用時可以沾些醬汁調味。

貼士

1、豬皮在菜市場賣肉的攤位，或超市里都可以買到，價格非常便宜。市場上銷售的豬皮，毛已經被剔除的很乾淨。如果有少許，在焯燙後，用刀刮淨即可。

2、蔥，薑和調料，儘量不要減少，否則無法有效的去處豬皮的腥味。建議大家使用調料包，將各種調料包裹起來，煮好後更方便取出扔掉，湯中也不會有任何雜質。

3、燉煮豬皮的水量，不要太多，是豬皮的兩倍量即可，否則水太多，不利用凝固。做出來的豬皮凍會軟塌塌的，不成型也影響口感。

4、喜歡豬皮凍顏色淺點的，可以不放老抽。喜歡顏色深的，可以在原菜譜的基礎上，多加1茶匙的老抽。

5、切豬皮凍時，將刀的雙面都沾上清水，切出的塊比較完整好看。