怎樣做皮凍好吃又好看呢？

皮凍是人們生活中比較常見的美食，這種食物是用豬肉皮熬制而成的，可以在熬制的過程中加入一些香料等等，讓皮凍的味道香味更加濃厚，吃起來更加回味無窮。皮凍的製作過程非常簡單，只需備好關鍵食材豬皮即可開工製作，下面就來看看怎樣做皮凍好吃又好看呢？

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

1、清鮮皮凍

用半斤豬皮切塊，二兩山藥切末，再加十枚開洋（或蝦幹），少量薑、蔥、鹽，一斤皮凍

水，熬煮約半小時後放入冰箱冷卻。這一款特別適合在夏季食用，從冰箱裡拿出後切成小塊，淋上檸檬汁，吃起來特爽口。

2、濃汁皮凍

這一款需要事先準備高湯，用半斤豬皮切塊，加一勺高湯，少量薑、蔥、鹽，一斤水，熬煮約半小時後放入冰箱冷卻。這一款味道特別濃厚，適合在秋季食用。

3、無脂皮凍

這是一款絕對不含脂肪的皮凍，怕胖的MM應該會喜歡。原料是半斤魚膘，為了去腥，可多加一些薑、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了鹽，一定要記得加一點糖和醬油，味道會更好！

營養價值

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。