正宗豬皮凍的做法怎麼做呢？

豬皮凍是一種美味的食物，這種食物的味道非常的美，在人們的餐桌上是一道不可或缺的佳餚，豬皮凍是採用新鮮豬皮製作而成的，其做法比較簡單，適合新手學習，下面就來看看正宗豬皮凍的做法怎麼做的講解吧，有興趣的美食愛好者們可以瞭解學習一下這道美食的做法。

每到冬季，總是愛做點肉凍吃吃。豬蹄凍、豬皮凍、雞肉白菜凍、魚凍做好的肉凍放在盆裡，擺在窗臺上，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這麼一調就著肉凍喝著小酒是很愜意的事情。

1、豬皮洗淨放入水裡煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火。

2、把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。

3、用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透，刮乾淨後將豬皮切成條。

4、鍋裡坐水，把豬皮條放在鍋裡大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）。

5、水開後撈出豬皮。這個時候把準備用的調料用紗布包好。

6、鍋裡重新加清水，把豬皮條倒入鍋裡，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。

7、等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裡，倒入陳醋拌勻。倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。

注意事項：

1、處理肉皮時一定要把上面的肥油處理乾淨，這樣不僅有一與健康還是使成品口感好的關鍵。

2、肉皮不要煮得過爛，留一點“嚼頭”會更好。

3、燜煮肉皮時一定要用小火。