怎樣做豬皮凍才好吃呢？

豬皮在人們的烹飪當中是非常不起眼的食材，甚至不少人將之丟棄不用，因為大多數豬皮比較老，很難咬得動。但是將豬皮用於熬制的話卻能夠得到一種全新的美味佳餚，這就是豬皮凍，這道菜的味道鮮美無比，完全沒有豬皮的糙味。下面就來看看怎樣做豬皮凍才好吃呢？

皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱裡拿出後切成小塊，依個人口味淋不同的調料，適合夏季食用。

在家中肉皮凍時需要準備適量的新鮮豬皮，再準備一些八角桂皮和香葉等燉肉的材料，再就是要準備適量的食用鹽。

做法一：

1、把購買的生豬皮用清水洗淨，然後切成長條，放入在鍋中加入清水，用大火燒開，然後等豬皮變色，再煮制五分鐘左右把它取出。

2、把煮好的豬皮降溫，再把它表面殘留的豬毛清理乾淨，最後用刀把豬皮上的油脂清理乾淨，這樣才能讓熬出的肉皮凍透明好看。

3、把豬皮清理乾淨以後再切成細一點的小條，然後放在鍋中加清水再次煮制，煮開以後把豬皮條撈出，把鍋中的水倒掉，重新起鍋。

4、把準備好的燉肉料放在鍋中再把煮好的豬皮也放入進去，最後加入適量的清水，然後開火熬制，燒開以後大約熬九十分鐘就能熬好，熬好以後加入適量的生抽和食用鹽，然後再次煮開，關火。

5、把煮好的肉皮凍分多次倒入到容器中，讓它自然冷凍，想吃時取出切成小塊，加入蔥絲和香菜與醋等調味料調勻就能食用。

做法二：

1、豬皮先焯水解凍，刮去油脂，去毛，洗淨。

2、切絲。

3、放入鍋中，加水和所有輔料，最後煮好的水要剛剛漫過豬皮為好。

4、煮1個小時，最後大火收下多餘的水。

5、煮好的水放入容器，並放冰箱一晚。

6、切片裝盤。

7、淋上調好的醬汁，開動吧。