高壓鍋做肉皮凍的方法有哪些呢？

皮凍是一種非常另類的美食，它是利用豬皮經過長時間熬制出膠質後凝固而成的美食，其營養價值和味道都堪稱絕美，是不少人餐桌上的最愛美食。皮凍的做法比較簡單，即使新手也能夠學會，而製作皮凍可以用到高壓鍋，會讓製作的速度更快，下面就來看看高壓鍋做肉皮凍的方法有哪些呢？

現在的家用電器真是很智慧，多功能鍋一鍋多用，做飯，做粥，還可以做肉，魚，還有高壓鍋的功能，做美食又快又好，要做皮凍也很簡單只需20分鐘左右就可以做好，倒是感覺準備的時間比較費時。

做法一：

1、豬肉皮去掉沒有去乾淨的豬毛，清洗乾淨，放入開水中焯一下，豬肉皮打卷撈出。

2、不燙手時，用刀刮去肉皮裡側的油脂。

3、切成條，放入鹽用手抓，為了除去剩餘的油脂。（也可以用食用面堿，但我感覺面堿的味道不好）

4、用清水洗乾淨，放入鍋中，加入水，在鍋中看刻度，水的量和肉皮的量一樣多就可以，多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋，蓋上蓋開始工作。

5、時間到，這就是煮好的皮凍了。

6、準備一個盆，將煮好的皮凍倒入盆中放涼。也可以放入冰箱冷藏。

7、涼好的皮凍切盤就可以上桌了。

做法二：

1、先把肉皮放入涼水中泡2小時，泡軟後，撈出洗淨。

2、高壓鍋中加涼水，不蓋蓋兒，放入大塊肉皮煮五分鐘，肉皮撈出，水倒掉。

3、晾到肉皮溫熱時，用刀把兩面都刮乾淨，尤其是內側的肥油要去掉。

4、把肉皮切成大的條，放入高壓鍋內，鍋中加入肉皮2-3倍的涼水，放入適量的花椒、大料、蔥段、姜片，蓋蓋兒，頂氣壓3分鐘。

5、待氣閥完全排出氣後，開蓋兒，把肉皮撈出切碎，高壓鍋內的調料撈出，浮油撇掉。

6、把碎肉皮放回鍋內，不蓋蓋兒煮20-30分鐘，可加少許鹽。

7、用吸油紙吸淨浮油，晾涼後放入容器中，冰箱冷藏。

8、看看成品吧。

9、切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鮮醬油和香油拌勻，淋在皮凍上，OK。