醬燜海兔東北做法是什麼

海兔是一種水生動物，因為外形和兔子比較相似，所以被人們稱作海兔子，具有很高的營養價值，而且味道鮮美，但是不能和啤酒、水果、和茶葉一起食用，而且具有很高的膽固醇，也不適合高血壓、高血糖、高血脂的人食用。本文就簡單介紹下醬燜海兔東北做法，操作簡單。

醬燜海兔

1.海兔子(筆管魚)處理：先洗一下，扒皮，去內臟，去硬球兒（在兩隻眼睛中間的位置），切成合適大小，洗乾淨，開水焯一下

2.青椒處理：洗淨，切成合適大小

3.醬的處理：醬裡放蔥醬蒜末兒，加適當水，調成合適的濃度

做法：

4.炒鍋放油，燒至油熟

5.炒醬至醬香濃郁，色稍深，油亮

6.放炒了水的海兔，燜

7.放青椒繼續燜

8.放少許味精，翻炒一下出鍋

海兔其它做法

做法一：首先將海兔子去掉眼睛和內臟，洗淨備用，將蔥薑切沫，備用。其次尖椒切塊，美人椒切條，備用。然後倒油，燒熱，加入蔥薑末，青花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬下鍋下入海兔子，大火燒制，加入鹽，老抽，生抽，雞精，糖炒香。這是會出大量的湯，大火把湯燒幹，烹入料酒，加入尖椒，美人椒爆炒。即可出盤 。

做法二：首先先將海兔洗淨，用水緊一下，中間切口，幹紅辣椒、蔥薑絲備用，鍋中放油，蔥薑、幹辣椒爆鍋，放入緊過得海兔，翻炒，加入醬油，十三香，鹽，味精，炒熟，出鍋。然後將籽籽烏(海兔)去除眼睛部分，洗淨備用。將青紅椒洗淨去籽，玉蘭片洗淨，切方塊備用。鍋中倒油，油熱後先將籽籽烏倒入鍋中煸炒，炒熟後成出備用。另起鍋，倒油，油溫後先放入蔥花爆香，然後將青紅椒，玉蘭片依次倒入鍋中煸炒，炒至半熟時放入已炒熟的籽籽烏，隨後放入少許醬油，料酒，鹽炒熟，出鍋即可。

做法三：海兔幹用溫水泡發1—2個小時，稍微發泡膨脹後撈起，掐去嘴部的顆粒(口內的角質齶)，擇去內臟、墨囊和骨頭，洗淨，鍋內少許油，7成熱時，下幹辣椒皮、蔥段薑蒜片爆香鍋子，下泡發好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3—4分鐘，當海兔幹炒至8成熟時，下青椒一同翻炒出香，加少許鹽、味精，出鍋裝盤。首先處理海兔，洗淨後把硬骨剔除。韭菜洗淨後切段。燒一鍋開水，把海兔用水焯好，焯至海兔肉泛白即可撈出。另起一鍋，熱鍋涼油，倒入韭菜翻炒。加入焯好的海兔繼續翻炒至二者都變熟，加入醬油、鹽調味兒即可出鍋啦～