海蜇的做法與清洗

海蜇是一種水中動物，可以作為藥物，用來做為藥引子，當然最大的用處就是可以食用。但是清洗比較繁瑣，海蜇長著許多觸手，當受到外界刺激時，會蟄傷人，所以當我們處理海蜇時，要注意保護好自己，以免被蜇傷。海蜇的吃法有很多，涼拌、清蒸、水煮等等，下面我們具體介紹一下海蜇的做法與清洗。

1、是淡水處理法：涼拌海蜇的吃法有講究，否則會引起“海蜇中毒”，出現腹瀉、嘔吐等症狀。附在海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會死亡，在淡水中也很難存活。1，用淡水處理法是將海蜇放在淡水裡，將海蜇泡上兩天；在吃前切好後再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以全部殺死孤菌。這樣的海蜇就很安全了。

2、是用鹽殺的方法：用食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快地就將海蜇皮裡面的粗鹽和怪味給搓掉，然後用清水清洗，然後再搓，反復2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味，才算處理好。最好是能在鹽水裡侵泡一段時間，這樣就更好了。一切OK，可以涼拌開胃嘍！

3、將海蜇皮切成細絲,放入5%的食鹽液中泡片刻,再放進淘米水中清洗,最後在自來水下沖一遍,會將海蜇皮上的沙粒清除乾淨

4、新穎的海蜇普通狀況下水分是比擬多的，所以在貯存的時分一定要留意辦法，防止幹縮或許腐朽蛻變，可以把海蜇醃制上，買回來之後用鹽一層一層的醃存海蜇在罐子裡，然後要留意密封。或許可以把海蜇放在鹽水裡，礬水裡浸泡起來，也應該要密封，比例大約在50克鹽，5克礬，500克海蜇左右，建議最好用溫開水，全部倒出來之後再密封好。