芥末是什麼樣的味道？

芥末吃起來比較辛辣刺激，味道很特別，很多人就喜愛吃這種刺激的芥末，芥末可以在做菜時做調味劑吃，也可以跟其它調味劑配合吃，一般少放芥末提味就可以，不要放過多的芥末，以免刺激不適，芥末吃多了對人體有危害，適當吃芥末對人體有很多好處，芥末是什麼樣的味道？接下來我們來說說。

一.芥末什麼味道

芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用，

二.芥末怎麼吃

1.芥末可用沸水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器浸泡在沸水裡，涼後辛辣鑽鼻。

2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在蒸鍋裡蒸10分鐘後晾涼即可。 3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可。

4.芥末用涼水潑制時，攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在微波爐裡加熱，再晾涼即可。

三.芥末成分

熱量（476.00千卡），蛋白質（23.60克），脂肪（29.90克），碳水化合物（35.30克），膳食纖維 （7.20克），維生素A（32.00微克），胡蘿蔔素（190.00微克），硫胺素(0.17毫克），核黃素(0.38毫克），尼克酸（4.80毫克），維生素E（9.83毫克），鈣（656.00毫克），磷（530.00毫克），鈉（7.80毫克），鎂（321.00毫克），鐵（17.20毫克），鋅（3.62毫克），硒（69.01微克），銅(0.63毫克），錳（3.05毫克），鉀（366.00毫克）。

四.芥末功效

功效作用方面，芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌症、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養顏功效。