幹鍋海鮮大雜燴的做法

幹鍋海鮮大雜燴其實在很多海鮮餐廳都是可以見到的，因為這也是比較簡單和流行的做法。利用多種海鮮搭配醬料來進行製作，味道也是非常鮮美的，主要還要挑選新鮮的海鮮，這樣做出來的幹鍋海鮮大雜燴才會更加的美味，各位朋友在製作大雜燴的時候，需要在不同的時間放入海鮮。

水煮海鮮的做法：

用料：鮑魚若干、九節蝦若干、油蛤/花蛤若干、海蟶若干、魷魚若干、瘦肉若干、大白菜/娃娃菜若干、筍若干、菜頭若干、蔥和香菜若干、辣醬包

做法：

把各食材該洗的洗乾淨，該切的切好來

瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓勻來，這樣肉才夠嫩。水煮海鮮大雜燴的做法

鍋中煮水，水沸後一次燙白蘿蔔、筍、魷魚。(先後順序無所謂)過水煮完一樣撈起來放入盆中煮下一樣。

煮完各種食材後，把湯倒入一個大碗中。

少量油入鍋，把切好的蔥頭炒好來。再把辣醬加入一起翻炒。醬料根據個人喜好自己選。

推薦幾個：

1、川外川辣醬包(原來都用這個但是後來超市買不到了)

2、紅九霞辣醬包(買不到川外川之後買過一次這個，個人覺得偏鹹)

3、老乾媽(這個就不多說了，大家都知道的，味道不錯還不太辣，這樣湯也很好入口)完後把做好的醬淋在堆滿食材的盆中。

把大碗中的湯倒入鍋中加熱，看需要刻意再加些開水(要是開的)。煮沸後倒入盆中。撒上蔥末和香菜就好了。

在對水煮海鮮的做法認識後，製作水煮海鮮的時候，都是可以根據以上製作步驟進行，而且要注意在對水煮海鮮製作上，每次都是要選擇新鮮的海鮮，這樣吃的時候，才不會吃壞肚子，這點在吃海鮮的時候，都是要注意的。