正宗幹鍋蝦的做法大全

幹鍋蝦的做法其實也是有很多種的，這是因為每個朋友的口味不同，所以搭配的配料也會有所區別，這樣製作出來的菜式味道也是不同的。正宗幹鍋蝦的做法需要做好調料的準備，然後在進行製作的時候，還需要一點的火候，這樣才能逼出蝦的香味和鮮味。

材料

鮮活大蝦，大蒜，生薑，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

做法

1：剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳;

2：大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸;

3：鍋裡加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4：放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒;

5：倒入適量生抽調味;

6：加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。

小訣竅:

1: 活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;

2：蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;

3： 蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全;

4：根據各人嗜辣程度選用辣椒;

5：蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。

蝦的功效與作用

1.增強人體免疫力

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。