幹鍋熗鍋魚的做法

把選擇好的魚的內臟去除乾淨，我們可以選擇鯽魚，鯉魚，或者是回頭魚，草魚都是可以做熗鍋魚的。然後將魚切成大概四釐米左右的片。然後在鍋中加油，將蔥，麻椒，辣椒，直接的放進鍋中，發出蔥花的香味之後，將切好的魚片放在油中。改成溫火，加上鹽，味精，胡椒粉煮五分鐘，改成小火，然後把煮好的放進石鍋內，澆上蔥花，在煮十分鐘就可以吃了。

2、幹鍋牛肉的做法

將選擇好的牛肉放進開水中去汙撈出，切成長方形的形狀備用。然後使用一些蒜拍幾刀，蔥段，薑片備用。可以用一些白蘿蔔或者是土豆放進牛肉中。鍋裡放食用油，放入麻椒，有花椒的味道之後，在放入蔥段，薑，蒜爆炒加醋。在加上少量的湯或者是老抽今天調色，然後把牛肉放進鍋中，加上食鹽，料酒爆炒即可。然後在把土豆或者是白蘿蔔放進鍋中，溫水加水，水幹之後，就可以出鍋。

3、幹鍋羊肉

把羊肉鍋一下開水之後撈出備用，在使用一些胡蘿蔔切成大塊。準備好做幹鍋的食材，比如，八角，小茴香，幹辣椒，蔥，薑，陳皮，幾顆紅棗。將蔥切成絲或者是片，薑切絲。鍋裡加油，將辣椒，小茴香放進鍋中，油燒開後加入薑片，蔥花爆炒，在把冰糖放進鍋裡進行融化，然後把羊肉放進鍋裡，加上食鹽，陳皮，把紅棗切開放進鍋中，然後加開水，小火收汁即可。

4、幹鍋田雞

做田雞的時候，最好是使用一點洋蔥，洋蔥的味道配上田雞味道就會更顯更嫩。田雞鍋開水清洗乾淨。鍋裡少許加油，將一些蒜蓉進行爆炒發香，然後可以用一些幹辣椒，麻椒，將蔥花和薑絲放進去爆炒之後，加上老抽開始提色，加上食鹽後，就可以把清洗乾淨的田雞倒進鍋中翻炒四五分鐘，加上食鹽，料酒，番茄，陳皮即可，在出鍋時加上一些香菜。

5、幹鍋茶樹菇

把擇好的茶樹菇清洗後切斷，在準備一些香菜。將茶樹菇在開水中浸泡，或者是涼水，涼水的時間會唱一些。然後起鍋放油，可以用一些培根肉，在鍋裡翻炒，在放入辣椒，八角，麻椒。醋翻炒後，把培根肉放在一個盤子中，然後直接用培根的油，裡面放幾個大蒜，和紅辣椒，發出香味之後，直接的將燙過的茶樹菇放在其中，加上少許的鹽，醋，花椒粉，在把炒好的培根方進入翻炒一分鐘後，放上香菜即可。