烘乾的海帶絲要怎麼處理

海帶絲裡含有許多人體所需的碘還其它礦物質，海帶絲可以涼拌也可燉湯喝。不過通常我們買到的海帶絲都是經過烘乾之後的，而且海帶不容易消化，對於體弱兒童前女孕婦來講，在食用之前一定要做熟爛。那麼在食用之前怎麼處理這些幹海帶絲呢?其實泡海帶絲是需要一定的技巧的。

幹海帶怎麼處理

幹海帶是由海帶曬乾而成的海產品。它的營養價值高，還具有保健的功效。那麼幹海帶製作成菜肴前要怎麼處理呢?小編為大家提供幹海帶的處理方法，教大家如何處理海帶!

第一，在挑選海帶時，要選擇質地厚實，形狀寬長，身乾燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。

第二，在處理海帶時，要把把成團海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。

第三，需要注意的是，不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶，會易漲易發，煮時易爛，而且味道鮮美。

第四，在烹製海帶時，可以加少許堿和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟後立即停火，這樣既可以節省時間，海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利於人體對碘的吸收。

幹海帶怎麼泡

幹海帶便於儲存，要吃的時候只需要拿出來用水浸泡，就能食用，但泡海帶也是需要一定的技巧，那麼怎麼泡海帶，才會又節省時間又能保留海帶的鮮味呢?下面媽網百科為大家推薦一個泡制海帶的小訣竅!

首先，要把幹海帶放入高壓鍋，加少許水。壓3分鐘。然後再將海帶從高壓鍋中取出來，放入水中，浸泡3個小時以上，中途換水。當海帶浸泡好了，再清洗上面的雜質，切成絲或條。這樣海帶吃起來就不會有硬邦邦的口感，無論是拿來煮湯或者是做菜，都能保留海帶原有的鮮味!