油燜大蝦的調料應該怎麼做？

現在很多人喜歡吃油燜大蝦，需要提醒大家的是，吃蝦有很多注意事項，首先，蝦不能和南瓜一起吃，因為吃了容易出現腹脹，另外，大蝦不能和苦瓜一起吃，也不能和紅棗一起吃，否則吃了可能會出現中毒的現象，另外吃蝦之後不能喝茶。下面教大家做油燜大蝦的方法。

第一、做油燜大蝦放什麼調料

1、將蝦洗淨剪去蝦須，用牙籤從背部挑去蝦線。

2、放入盆中倒入料酒拌勻。

3、將調料汁(海鮮醬油(普通醬油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、澱粉2克)兌好。

4、蔥切段，薑切片。

5、鍋燒熱放植物油，再燒熱。

6、放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油後，盛出蝦(用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多)。

7、把蔥和薑放入蝦油鍋中爆香。

8、倒入調料汁爆香。

9、放入煎好的大蝦，放鹽調味後，蓋鍋蓋小火2分鐘。

10、然後中火收汁，稍濃即可，一定要多留點汁，湯汁和裡面的蔥段拌飯吃非常好吃。

第二、油燜大蝦做法一

1、將新鮮對蝦用涼水洗淨，剪去蝦腿、蝦須和蝦尾，由頭部開一個小口取出沙包，再將蝦背劐開，抽出沙線，切成3段(小蝦可切成2段)。青蒜去根洗淨消毒，切成3.3釐米長的段。

2、將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到五六成熱，下入薑末、蔥末和對蝦段，煸炒幾下，加入紹酒、精鹽、白糖、雞湯、芝麻油、味精。待湯燒開後，蓋上蓋，移到微火上燜約5分鐘，再改用旺火燜，當湯汁已濃時，撒上青蒜段即成。

第三、油燜大蝦做法二

1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。

2、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。

3、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。

4、然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可。

5、然後擺盤就可以吃啦。

第四、油燜大蝦做法三

1、鍋上火，燒熱，入油，燒至八分熱，倒入生薑、蒜頭、辣椒、花椒，炒出香味。這個菜之所以叫做“油燜”，也是其特色，用油量比較大，3斤蝦約耗油半斤左右。

2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然後下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。

3、蝦微變色後，將所有準備好的香料投入，繼續翻炒，將香料與蝦炒勻。然後放入白糖適量，最後將濃縮雞湯料投入炒勻。