燒烤大蝦怎麼醃制？

很多人有吃燒烤的習慣，很多食材都可以燒烤來吃，想必很多人吃過燒烤大蝦，這時候可以選擇青蝦來做燒烤吃，這是一種淡水蝦，在國內的產量非常高，很多地方都有養殖，而且這種蝦的營養非常豐富，產後女性吃這種蝦能夠起到通乳的作用，那麼燒烤大蝦之前應該如何醃制蝦呢？

第一、燒烤大蝦怎麼醃制？

微波烤蝦

主料：活基尾蝦500克。調料：啤酒、鹽、味精、蔥、薑片。

製作方法：1.將基尾蝦洗淨，放蔥、薑、鹽、味精、啤酒醃制15分鐘。2.鍋內放水、1勺啤酒，燒開時蝦過水斷生撈出。3.蝦上加少許花生油，微波爐高檔火烤10分鐘，連蝦皮都可食用。

特點：色澤紅亮、酒香、蝦鮮、味美，含有豐富的鈣質、氨基酸、蛋白質、營養價值較高。

蛋黃烤蝦

材料：大對蝦2對，蛋黃3個，蔥、薑、黃酒、鹽和糖適量。

做法：1、製作蛋黃液。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10：1：2的比例調勻。2、烤箱調至200℃，烤烤大蝦。一邊烘烤一邊塗抹蛋黃液。3、待蝦肉完全變白，表白烤成金黃後裝盤點綴即可。

大蝦基礎處理

1、切開背部剔除紗線。

2、暫斷蝦肉中的傷。

3、如需烘烤，可以用竹簽事先穿好。

第二、燒烤串串蝦的做法步驟

1.海蝦剪須去蝦線，加黃酒，生抽，糖，花椒，胡椒碎醃制2小時。

2.燒烤簽從蝦尾部穿到頭。

3.蝦平攤錫紙上，表面塗上食用油，200度烤8分鐘。

4.按自家烤箱調節溫度和時間，撒辣椒粉繼續烤2分鐘就出爐。

5.趁熱吃。

第三、燒烤串串蝦的做法

只需三步：清理——醃制——燒烤，輕鬆自製

1.蝦清洗乾淨，剪去蝦須，挑去蝦線，撈出瀝幹後，撒入一勺鹽，抓拌均勻醃制20分鐘。

2.好的海蝦，用竹簽子按自己喜歡的方法串起（可以首尾相穿，也可以背尾相穿），全部串起即可。

3.底鍋裡撒少許油，油不需多，油燒熱後，將蝦串並排放入。

4.噴入一勺白酒去腥，然後均勻撒入燒烤料，一面烤熟後翻面，直到蝦的顏色變紅即可關火。