錫紙大蝦的做法大全有哪些?
在製作錫紙大蝦這道菜的時候,人們一般使用的是基圍蝦,基圍蝦又稱為刀額新對蝦,或者稱為虎蝦等等,可能很多人沒有吃過這種蝦,但其實吃起來味道非常好,肉質非常細嫩,除了富含蛋白質之外,還含有豐富的微量元素,所以對健康有好處,下面教大家做錫紙大蝦的方法。
第一、錫紙大蝦的做法
原料
蠔油2匙
生抽1匙
玉米油1匙
豆豉1小匙
蔥絲一小把
薑一片
蒜1瓣
胡椒粉1/2小匙
味精1/2小匙
鹽1小匙
做法:
1.基圍蝦剪掉頭尾,尾部中間剪開,挑去蝦線。
2.放入大碗內,加入蠔油,鹽,味精,胡椒粉,生抽,油,豆豉,薑切絲,蒜切碎一併加入到調料中,充分拌勻,醃制30分鐘左右
3.烤盤中擺入錫紙,將醃制好的蝦擺在中間
4.均勻地撒上蔥絲,喜歡口味濃些的也可以再撒些蒜末等
5.錫紙輕輕將蝦包起,烤箱預熱200度,上下火烤制12分鐘左右
第二、錫紙烤蝦/更多做法
1.蝦洗淨剪去蝦須備用
2.洋蔥部分切丁,部分切絲備用
3.將洋蔥丁放入碗裡
4.碗裡繼續放入蠔油,醬油,黃酒,適量鹽和白糖
5.再加入黑胡椒粉醃制10分鐘後
6.加入葡萄籽油繼續醃制20分鐘
7.將錫紙折疊好
8.底下鋪層洋蔥絲
9.碼好醃制好的蝦
10.倒入醃制蝦的醬汁
11.將錫紙折疊包好
12.放入預熱200度的烤箱烤20分鐘即可
第三、錫紙烤蝦的做法步驟
1
準備好的用料。
2
基圍蝦剪掉頭尾,尾部中間剪開,挑去蝦線。
3
生薑切片,蔥切成段。
4
處理好的基圍蝦加入蔥薑,料酒,雞精,鹽抓勻醃制半小時。
5
把蝦挑出鋪平,稍微鋪薄點。
6
重新加入蔥薑,雞精,料酒。
7
用鋁箔紙包好。
8
烤箱裡面烤上半小時就可以。