大蝦怎麼洗才乾淨？

大蝦有很多種分類，因為不同地方的人生產不同種類的蝦，比如有些地方盛產小龍蝦，有些地方是你炒基圍蝦，或者對蝦的產量比較高等等，好在這些大蝦都比較接近，肉質都非常鬆軟，吃起來味道也很美，而且營養價值很高，而且不同種類的大蝦都可以採取下列方法清洗乾淨。

第一、要清洗乾淨又不把肉體弄壞可不簡單喲。

蝦肉鮮美，營養豐富，是海味中的上品。但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排泄物，含有細菌，那麼怎麼把蝦洗的乾淨呢？

第二、怎樣才能把蝦洗乾淨

如果買來的活蝦，打理比較簡單，方法是：

1.先放在洗菜簍裡沖洗，不停地移動、翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的汙物

2.用一個洗菜盆裝上清水，蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦

3.用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上，使蝦不能跳出盆；這樣放置1~2小時，讓蝦內部的髒東西可以吐出來，置換出來

4.需要做菜之前，在取出來放沖洗，重複第一步驟，可以做菜了

果買來的是冰凍的大蝦，那麼

1.先去掉蝦的頭

2.剝掉蝦殼，去掉蝦尾

3.在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙籤挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線

4.挑完後，清水沖洗乾淨即可

第三、河蝦怎麼清洗才乾淨

1.將新鮮的河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鐘，使其排出污濁，然後用清水沖洗乾淨。

2.用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較乾淨的河蝦，則不需要刷。

3.剪蝦頭。以45度的角度從蝦腦部向下剪除。然後用剪刀輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

注意：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃的話，挑蝦腦的時候要小心儘量保留蝦黃。

4.剪蝦尾巴。如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這裡可能也有括約肌，不多剪一點的話擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

5.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

6.最後，為了吃起來方便，可以剪掉河蝦身上的刺。