嬰幼兒輔食做法之雞蛋羹

給寶寶添加輔食是在成長過程中不可缺少的一項任務，雞蛋羹就是很多父母會選擇的輔食，軟軟嫩嫩，易於消化和吸收，做法也是很簡單，尤其適合寶寶食用，平常也可以在雞蛋羹裡添加其它輔料，比如肉沫啊、細碎的胡蘿蔔等，既能補充營養又能調理味道。

準備一個雞蛋，洗淨表面，防止蛋皮表面垃圾掉入碗裡，影響寶寶健康。

將雞蛋打入到碗裡。

放入2-3滴白醋。

再加入4-5顆鹽，要放極少量，旨在調和雞蛋味，因為在寶寶奶粉裡就有充足的鈉，所以這裡不是補鈉，因此要放極少。切記！

將白醋和極少的鹽放放打開的雞蛋碗裡後，用筷子攪拌勻，要多攪一會，便於蒸出的雞蛋羹蓬鬆。

在攪好的雞蛋中放入半杯涼開水，這裡切記要涼開水，熱水會讓雞蛋凝結的，冷水也不好。

然後，再攪一會，起沫雞蛋與水調和均勻為止，這裡也是關鍵，要多攪一會，便於蛋羹蓬鬆。

在鍋裡放入適量的水，將攪好的雞蛋糊碗放入鍋裡，水量掌握到10分鐘左右的蒸發量，不要讓鍋幹了。蒸的時間也很重要，不要過長，蛋羹會老。這樣蒸出的雞蛋羹會蓬鬆鮮軟，最適合寶寶吃了。在這裡你如果有蒸蛋器最好了，直接上水，放到蒸蛋器上，因為蒸蛋器有自動蒸熟功能。我家有，但在這裡示範，還是用了鍋蒸。

蒸10分鐘後，涼一會，取出蓬鬆的雞蛋羹，可根據溫度直接給寶寶餵食了。

注意事項

這是原味雞蛋羹的蒸法，可能根據寶寶需要加多咱口味。