蕃茄的營養價值及功效

番茄的營養功效有目共睹，是平時生活當中最為常見的一種蔬菜之一，受到很多人的喜歡，它的味道酸酸甜甜，能夠烹製出很多美味佳餚，平時適當的吃一些番茄，對於保護眼睛，保護視力都能發揮很好的作用，另外還具有美容養顏，促進排便的作用，有很好的減肥的功效，在提高身體免疫力方面的效果也很好。

番茄的營養價值

含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

番茄的功效與作用

1.保護眼睛

從上面的營養成分表中就可以看出，番茄含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素和維生素A能夠改善視力，對於夜盲症有很好的預防作用，並且番茄中含有的多種植物抗氧化劑，例如番茄紅素，玉米黃素，葉黃素等能夠保護眼睛避免光線對眼睛的傷害。所以食用番茄有助於保護眼睛。

2.美容養顏

番茄中含有的植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素能夠降低皮膚對於紫外線的敏感度，預防皮膚被陽光曬傷，並且番茄中的維生素C含量也比較高，也是一種抗氧化劑，從而起到抗衰老的作用。所以食用番茄能夠養顏美容。

3.減肥

番茄的熱量很低，並且還含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，並且脂肪含量很低，不含有膽固醇，糖分含量也比較低，水分含量比較高，是一種完全符合減肥需求的食物，食用番茄在增加飽腹感的同時又不會增加過多的卡路里。所以食用番茄能夠起到減肥的功效，番茄是一種很好的減肥食材。

4.降血壓

番茄中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用番茄能夠降低血壓。

5.抗癌

因為番茄中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，並且攻擊人體的循環系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。