醃制春筍的做法大全

多吃春筍是對人體有很多好處的，春天的春筍是最新鮮的了，也是口感最好的，吃原生態的蔬菜，是最保留食物營養價值的，那麼如果春筍醃制了再吃，營養會不會流失呢，其實多多少少營養會流失一點的，因為醃制的時候 春筍會流出大量的湯汁，而營養成分會隨這些湯汁走失掉一部分，但是沒關係，剩下的營養足夠人體需要，下面介紹醃制春筍怎麼做。

又是一年春天，又到了新鮮春筍大量上市的時候，這種食材不但口感鮮嫩，營養價值也特別高，食用以後對人類身體有多種好處。但是春筍在很多眼中是做湯和炒菜的上好食材，卻不知道它還可以醃著吃，下面我就介紹一下醃制春筍的具體方法，喜歡吃春筍的你們可以認真學一學。

1、自己在家中醃制春筍時，需要準備新鮮春筍3000克，生薑50克，大蒜兩頭，食用，鹽和白開水都要適量準備一些。

2、把準備好的新鮮春筍，去掉外殼以後，用清水洗淨，再把它切成片狀。在鍋中放清水加熱，燒開以後，把切好的春筍片放入沸水中焯燙五分鐘，取出以後瀝幹水分備用。

3、把準備好的生薑洗淨以後，切成薑絲，大蒜去皮以後，用刀把它拍散，在與薑絲一起放入的乾淨的容器中，隨後把焯好以後，春筍片也放到容器中。

4、把涼白開倒入容器內，它的數量要完全沒過裡面的竹筍片，最後放入準備好的食用鹽，再用乾淨的筷子調勻。把醃春筍的容器用保鮮膜封好，然後放在乾燥陰涼的地方，醃制三天到五天，裡面的春筍就能入味，想吃直接取出加點麻油就能食用。

5、自己在家中醃制春筍是如果平時喜歡吃辣，還可以在配料中加入適量的紅辣椒，這樣就能讓醃好的春筍帶有淡淡的辣味，吃起來更有味道。另外醃制春筍的過程中，不能讓材料沾生水，也不能帶入油脂，不然春筍容易變質。

6、醃好以後的春筍在吃完以後，湯汁不要扔掉，可以重新取一些春筍洗淨切片以後，用開水焯燙，在去掉水分以後直接放到湯汁中醃制，這樣幾天以後就能得到醃好的新春筍。