速凍餃子做鍋貼的做法

鍋貼的做法其實是一種地方的小吃，利用速凍餃子其實也是可以做出鍋貼的效果，這也是目前比較流行的吃法，如果在鍋中澆上蛋液，還可以增加餃子的味道。利用速凍餃子製作鍋貼是需要注意好餃子是否熟透的，因為速凍餃子基本上都是結塊的，需要觀察好之後再起鍋。

一、速凍水餃怎麼做煎餃

1.首先在鍋裡倒油，放入餃子進行烹飪，2到3分鐘。

2.然後再鍋裡倒入一定量的水，關鍵就在這裡了，一定要蓋蓋子，不然由於水和油的沸點差會導致油水四濺，到時候收拾屋子就難了。大火烹飪直至把水蒸發殆盡。

3.最後鍋裡就只剩下油了，這時候因為在水蒸發的過程中，餃子內部的陷已經熟了，在小火烹飪一段時間，把餃子兩面煎成金黃色即可。

4.於是，一份好看又好吃的餃子煎好了，同時可以放入蒜，老乾媽，醬油，醋，蘿蔔條，酸菜，榨菜等。

二、速凍餃子怎麼做鍋貼

1. 準備好餃子

2. 將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水，注意不是濃稠的麵粉漿;

3. 取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子;

4. 將麵粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，麵粉水約漫過餃子三分之一即可;

5. 約6、7分鐘後，可開蓋看看，若餃子皮呈透明並鼓起狀，表示熟透;若餃子熟透而水未幹，就起大火收幹水，同時撒入蔥花，稍待片刻即可;

6. 起鍋開吃，底酥而不焦，蔥花香氣撲鼻，狠好吃也。(有白芝麻的話撒點更香更好吃了)

小貼士：

1.之所以要用麵粉水，很多人就不曉得。一能夠鎖水，餃子是速凍的肯定得多煎會，不然會沒熟就焦了;二呢生煎包底下那層酥脆的底靠的就是它了;

2.一定要先小火，再大火，先大火的話，焦而不熟別找我，時間上我是7、8分鐘的樣子，個人自己把握火候不一樣;

3.平底不沾鍋，最好使。油省得來，那麼點油，餃子煎完還在，多浪費呀，額用一隻雞蛋加剩下滴蔥花，讓那油有了好去處，總共費時10分鐘。

4.如果你想要有冰花一樣的效果，麵粉水可以再稍稠一些，另如果是澱粉水的話，結起的油皮會比較硬一點。