速凍豆角的方法

豆角在進行運輸的時候，其實也是會有速凍這樣的途徑，這樣可以降低溫度來保存食材的新鮮。速凍豆角在生活中其實也是很常見的，而它的製作方式也是和新鮮的豆角是差不多的，比如幹煸豆角、蒜蓉豆角、茄子炒豆角等等，這些製作方式都是非常美味的。

速凍豆角為什麼燉不爛

最好先把豆角洗淨用開水煮一會，因為豆角不熟裡面會有有毒的物質，等到豆角變成翠綠的顏色撈出來，這樣也更容易入味。

或者放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發軟(大約需要10分鐘,這步很關鍵,不然燉出來的豆角不香)

速凍豆角用解凍嗎生豆角冷凍後可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。

幹煸豆角的做法如下：

原料：豆角適量，豬瘦肉適量，幹辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，花椒適量，鹽適量，雞粉適量，蒜末適量。

做法：

1.材料：豆角、豬瘦肉調味：幹辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量

2.將豆角去筋洗淨，濾幹水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。

3.鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。

4.鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。

5.鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。

6.將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。

7.特點：鹹香辣,色澤嫩綠

速凍豆角怎麼做好吃

1.首先做好速凍豆角的第一步就是怎樣去除它的豆腥味，把豆角拿出解凍之後用水汆一下並且要加入一些食言和料酒，這樣就可以出去豆腥味了。

2.將肉切成等厚的一片片，再將蔥切成末，姜切成一小片一小片備用。

3.燒熱鍋，加入肥肉煉油，煉出適量的油後倒入切好的肉，爆炒1分鐘再加入生薑一起爆炒兩分鐘。

4.倒入豆角，翻炒幾下，加入食鹽、醬油、料酒、醋、白糖一起翻炒，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜。

5.等到湯快要燉沒後，加入蔥末，翻炒，加入味精，雞精，即可出鍋。香碰碰的速凍豆角炒肉就做好了。