速凍薯條怎麼炸才脆

很多朋友在製作速凍薯條的時候，發現做出來的薯條是不脆的，這樣極為影響口感，如果薯條不脆的話，就不能算是薯條了。速凍薯條是需要把控好油溫和油炸的時間，如果這兩者沒有做好的話，做出來的薯條肯定是有些不夠好的，並且還要保證速凍薯條是熟的。

速凍薯條炸幾分鐘

6分鐘，肯德基、麥當勞的標準。

炸薯條的方法如下：

1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。

2、冰箱取出薯條，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。

3、急火炸制，微黃(個人喜歡稍微火大一點的，薯條的邊緣有一點深咖啡色。)

4、撈至盤子裡，撒適量精鹽，上下顛動盤子，使精鹽均勻。

5、上桌，開動!(有番茄醬更好!~)!

自製炸薯條的做法

材料：超市購速凍薯條250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量

做法：

1、炸鍋預熱200度。

2、預熱時將薯條用少許食用油拌一下。

3、預熱好後，將薯條直接倒入炸筐中，將薯條鋪均勻。

4、時間設置8分鐘。

5、2分鐘、5分鐘的時候把炸筐拿出來，抖動一下，防止薯條沾鍋。抖動的時間和次數不用這麼絕對，操作一次就摸到規律了。之後可以不用管，直接等“叮”。

小貼士

1、油不用太多的，事實上我連一層薯條都沒淹沒掉，就淹沒了大半的厚度。我是這樣處理的：在翻炒均勻，每根薯條上都沾油後。鍋子稍微傾斜一點，然後一小撥一小撥的往傾斜後油比較厚的地方劃拉著炸。這樣的好處除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發脆發硬。

2、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。薯條下入的一瞬間油溫會迅速降下來，所以也不用將火候調小了。這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以後，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。

3、撈薯條的時候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯條身上掛的油會更少些。

4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器裡瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。