速凍雞腿的做法大全

速凍雞腿其實是很多朋友會準備的食材，因為雞腿中的肉質比較嫩，並且肉較多，讓人吃起來比較滿足，還有重點的就是做法有很多。速凍雞腿的做法可以有紅燒雞腿、香酥雞腿、鹵雞腿等等，做出來的味道都是非常不錯的，並且製作方式比較簡單。

一、紅燒雞腿

材料：雞肉，醬油，糖，蔥，薑，花椒，大料各適量。

做法：

1、做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。

2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、薑、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

二、香酥雞腿

材料：雞腿600克，薑15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

做法：

1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。

2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、薑、花椒。

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

三、鹵雞腿

材料：雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

做法：

1、雞腿除淨絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內。

2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫。

3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。

四、鹽焗雞退

材料：小雞腿若干個，蔥絲，薑絲，生抽，油，澱粉各適量。

做法：

1、雞腿洗乾淨，用手擰去多餘水分，用手把薑絲、一點油、一點鹽，抹在雞腿上，儘量均勻，醃制半個小時到一個小時。

2、然後先擺在盤子裡蒸熟，小雞腿比較嫩，一會就好了。

3、在乾淨的電飯煲裡底層抹一層油，撒一點薑絲，再將雞腿擺在電飯煲裡，蓋好，按下開關“煮飯”。

4、待自動跳到保溫，打開翻面，重複2到3次。

5、最後一次撒少許蔥絲，出鍋後淋上一點醬油即可，金黃鮮嫩。