香辣鳳爪蝦幹鍋的做法

香辣鳳爪蝦幹鍋是很多川菜店都會有的菜品，因為這樣的做法不僅口味比較豐富，而且才是也是非常吸引人的。香辣鳳爪蝦幹鍋的製作其實也是比較簡單的，自己在幾種也可以自行製作的。在製作香辣鳳爪蝦幹鍋的過程，調料可以更具自己的口味進行適當調節。

食材：

主料:對蝦適量，

輔料:芹菜適量，胡蘿蔔適量，萵筍適量，

調料:雞精適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，豆瓣醬適量，香葉適量，香菜適量，香辣醬適量，豆豉適量，辣椒油適量，白糖適量，植物油適量，

做法：

1.南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味

2.萵筍去皮，胡蘿蔔去皮，芹菜洗淨，全部切寸段，蔥切寸段，薑蒜切片

3.將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎

4.鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用

5.鍋內留少許油，小火將蔥、薑、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖

6.往做法(五)中放入胡蘿蔔、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可

7.起鍋後撒上香菜

蝦不僅僅富含有大量的營養物質，並且它還特別容易被人體消化以及吸收，對於胃腸功能不是很好的人，平時適當的吃上一些蝦不僅能夠給身體增加一些營養，還能夠增強身體的免疫能力，對於健脾益胃也會有很好的效果。

雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。