美極蒜蓉蝦

美極蒜蓉蝦做時候需要用一個小鍋慢慢的熬煮，這樣做出的蒜蓉香，味道才會更好，因為蒜蓉本身辛辣，但是卻能去腥，所以用蒜蓉搭配大蝦是非常不錯的，蝦肉中滲透了蒜蓉的香味，不僅僅會讓蝦肉變得更鮮，還能讓蒜蓉的多汁滲透到蝦肉裡面，讓蝦的味道增加。

原料

主料

新鮮蝦、蒜融、薑融

輔料

醬油、白糖、清水

做法

1.鮮蝦洗乾淨，剪去蝦須，瀝幹水分。小奶鍋裡放油，燒至120度，放進鮮蝦，大火炸至變紅色;

2.撈起鮮蝦瀝幹油備用;

3.熱油鍋，放薑、蒜茸爆香;

4.把炸過的蝦放進鍋裡，翻炒均勻;

5.加入醬油和白糖，翻炒均勻;

6.加入2湯匙的清水，蓋上鍋蓋煮1分鐘，就可以裝盤。

小貼士

1:蝦一定要瀝幹水分才下鍋，以免濺油燙手;

2:炸蝦的油溫要高，炸的時間要短，如果想更加酥脆的，可以撈起放至稍涼，再把油燒熱，複炸一次;

3:喜歡蒜蓉味的不放多放點，會特別香;

4:我做這個菜不愛放鹽，只放生抽和白糖調味，很鮮。口味重的朋友可以適量放點鹽。