蒜蓉番茄醬

蒜蓉番茄醬又叫蒜蓉番茄醬，番茄放在水中煮一下，等皮破了以後把番茄外面的皮全部都剝掉，然後搗碎加上蒜蓉辣椒一起炒制，炒出來的醬既可以作為拌面的主要調料，又可以在平時用來吃海鮮，酸酸甜甜，帶有濃郁蒜蓉的香味，非常適合在這個季節用來開胃，促進消化吸收，加快人體的多項功能。

原料

主料

番茄

輔料

小辣椒、蒜、糖、鹽、味精

做法

1.番茄氽水，破皮了就可以撈出放到涼水裡。

2.用氽過番茄的水隨便把瓶子也消毒。

3.氽過的番茄去皮切碎(黃豆大小)就可以放鍋裡熬了。

4.鍋裡熬著的空檔，把小辣椒、打蒜都切碎備用。

5.我熬呀熬呀，記得用鏟子隔一段時間就攪一下。用鏟子鏟一點看看是粘稠狀就可以了，放辣椒碎再熬個十分鐘左右。

6.先放糖、鹽，調出你覺的合適的味道。放蒜碎、味精，攪勻。裝瓶，。這是個磨人的活，得用比瓶口小的勺子，要不然會弄到瓶子外面。實際的顏色比圖上的顏色淺、漂亮。

7.裝瓶之後趁熱就擰緊蓋子放陰涼處或是冰箱，口封嚴的話可以放到冬天吃都沒問題。

小貼士

1.不要用鐵鍋、鐵鏟，我覺得吃的時候總會咂巴出鐵銹味來。2.我喜歡甜的味道，所以這次的糖鹽比例是1.5:1。喜歡什麼樣的味道大家自己可以看著拌。3.我喜歡用饅頭沾著吃，其他吃法有待大家開發，不過記得告訴我。