蒜蓉粉絲蒸龍蝦

蒜蓉粉絲蒸龍蝦需要選擇波士頓龍蝦，這種龍蝦是從國外進口的，肉質鮮美，營養價值很高，同時有助於吸收，可以選擇好新鮮的大蒜，粉絲，儘量選擇細粉絲，因為這樣做出的龍蝦肉質會更嫩，在蒸龍蝦的時候需要劈開，從中間切開然後把這些調料全部都擺上去後，放在鍋中清蒸即可。

材料

主料：波士頓龍蝦1只、大蒜5頭、粉絲1捆；

輔料：香油適量、鹽適量

蒜蓉粉絲蒸龍蝦

將蒜去皮洗淨，切碎，取一半放至油鍋裡炸制金黃色，做成蒜酥。

另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉。將兩部分混合。(忘記拍照了）

粉絲放入冷水中浸泡一下，不用泡太長時間，也就1分鐘，泡軟即可。鍋中放入適量清水，燒開，放入粉絲，煮30秒關火。

將粉絲和適量水撈出，放入適量的高鮮頭道醬油和香油、少量鹽攪拌均勻。

將粉絲撈出盛在盤子裡。

龍蝦一分為二洗乾淨後將半隻擺在裝有粉絲的盤子上。

在龍蝦肉上塗抹適量的生粉（不喜歡生粉的這步可省略）。將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘。

放入蒸鍋中，水開後蒸5分鐘即可關火。

取出後，將香蔥碎撒在龍蝦上。

鍋中放入適量橄欖油，將油燒熱，然後將燒熱的油澆在龍蝦上。

最後取適量魚籽擺在龍蝦上即可開動啦！

小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、龍蝦上抹些生粉，為了讓蒜蓉緊貼蝦肉。

2、怎麼處理龍蝦，之前的博文裡有介紹，我一般都是在買的地方讓商販給收拾好，回家後清水沖洗乾淨就可以了。

3、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘，是為了讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合。

4、粉絲易熟，焯水30秒即可。

5、熱油澆在龍蝦上，可以充分釋放出蒜蓉的香味，又不會改變蝦肉的嫩滑。