蒜蓉怎麼做最香

說到蒜蓉相信大家都以為只是把大蒜切成碎末狀就可以，但是蒜蓉蝦做的好吃，只用大蒜是不夠的，還需要在蒜蓉里加上辣椒粉，食用油，味精和香油等等，把這些加在一起攪拌均勻，才能達到調味的效果，這樣調配好的蘸料，既可以搭配海鮮，又能在平時和很多的蔬菜放在一起。

準備材料；大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。

先將大蒜拍扁用刀切斷，這樣出來的蓉更細小，再加點鹽用木追搗爛，這個時候盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加熱澆在上面【這樣味道更鮮美】，然後在上面澆上一層香油，增加香味。

另外；如果口味重的話也可以放點雞精，它是提味的最佳選擇。

營養分析

1、辣椒裡有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素，這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛；

2、辣椒不僅有好的口感，所含的營養成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食欲，促進人體血液迴圈、散寒驅濕。

一、蒜蓉油麥菜的做法：

原料：

油麥、蒜蓉、油。

做法：

1、油麥菜擇洗乾淨，切成6_7釐米長的段，蒜切成蒜蓉；

2、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒；

3、然後加入些許生抽，繼續翻炒，待油麥菜變得皮軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，轉中火燜2、3分鐘，然後加鹽出鍋

方法/步驟

第一：選擇紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉備用。鍋中加適量的油，油溫不要太高，把蒜蓉放入油內，炸至蒜蓉成金黃色，味道焦香的蒜油就做好了。製作好的蒜油無論是拌面還是拌涼菜都會起到增香提味的作用。

蒜蓉怎麼做最香

第二：將蒜末和辣醬一起炒制，做成蒜香濃郁的蒜蓉辣醬，自己製作的蒜蓉辣醬可以根據自己及家人的口味來調節。不僅更適合自己及家人的口味需求而且經濟實惠。

蒜蓉怎麼做最香

第三：生的蒜蓉可以調和菜的味道。有些菜做好後，將要起鍋時，加入些生的蒜蓉，簡單翻炒兩下，蒜香四溢，令人食欲大開。拌涼菜時加入生蒜蓉不僅蒜香味十足，而且生蒜消炎殺菌的作用，讓涼菜吃起來更放心。

蒜蓉怎麼做最香

第四：做粉絲扇貝的時候，最後一道工序也是在粉絲扇貝上撒上蒜蓉，之後再澆上熱油，只聽得刺啦啦熱油與蒜蓉的完美結合聲，真是悅耳。蒜蓉不僅給這道菜增加了亮點，使其味道鮮美，而且還對於海鮮起到了殺菌的作用，一舉兩得。