蒜蓉蒸魷魚

蒜蓉蒸魷魚是家長里短經常會吃到的一種菜，尤其是家裡面海鮮比較多的朋友，會把各種各樣的海鮮和著蒜蓉一起吃，因為蒜蓉本身可以消毒殺菌，一部分可以殺死含魷魚的寄生蟲，還能在我們吃下去後，在腸胃中慢慢的消化，阻隔細菌侵害，更加健康，所以才有了蒜蓉粉絲一類的食物。

蒜蓉魷魚炒飯

材料

新鮮魷魚250g，中型洋蔥1個，剩米飯1碗，鹽，白糖，李錦記蒜蓉辣醬，孜然粉，辣椒粉

做法

1.新鮮魷魚去內臟、眼睛、嘴等，去掉表面的黑皮，洗淨，擦乾表面水分，切成細條 洋蔥去外部老皮，洗淨，之後切成絲 剩米飯打散

2.鍋內放入油，燒熱，放入洋蔥絲翻炒，變色後，放入魷魚條，放入蒜蓉辣醬4湯匙，翻炒，至魷魚條中的水分炒幹，之後放入少許鹽、白糖、辣椒粉和稍多的孜然粉，魷魚條捲曲有明顯的紅色。此時，放入剩米飯，翻炒，使米飯和魷魚充分混合入味兒，即可。

小訣竅

* 魷魚條不需要焯燙，生炒，大火翻炒至炒幹魷魚中的水分，魷魚的口感很脆，不老不硬。 * 俺這個魷魚炒飯和俺大學時代最喜歡吃的鮮族人做的味道很像，讓俺很是懷念曾經的日子。幾次做來，覺得蒜蓉辣醬一定要多放一些，魷魚和蒜蓉辣醬是絕配，少放一些鹽、辣椒粉、孜然粉和少許的白糖，味道更豐富。 * 洋蔥切細絲，用油煸熟，這樣洋蔥和蒜的味道不但不會相沖，反而很融合。 魷魚炒飯盛出，可以撒上少許的芝麻，味道更香！

蒜泥拌魷魚

材料

用料主料：鮮魷魚輔料：萵筍、蒜調料：鹽、生抽、醋、雞精、香油、高湯

做法

1．將魷魚去頭，撕去皮片成薄片(越薄越好)，放入開水鍋中焯一下撈出；

2．將萵筍去皮切成片，用開水焯一下撈出瀝幹水分，蒜洗淨搗成泥；

3．取一器皿放入魷魚片、萵筍片、蒜泥、鹽、生抽、醋、雞精、香油、高湯攪拌均勻，即可食用。